El enebro procede de las zonas frías y montañosas, de Europa, Asia y Norteamérica.
Sus bayas han sido muy valoradas por sus propiedades medicinales antes que las culinarias, se cree que aumenta la resistencia física, también tiene propiedades digestivas, balsámicas, expectorantes, diuréticas o antisépticas entre otras.
Uno de los usos más conocidos de estas bayas de enebro, también conocidas como enebrinas o nebrinas, es la aromatización de la ginebra.
PREPARACIÓN
Se pueden utilizar tanto frescas como secas, pero debemos usarlas en pequeñas cantidades ya que su sabor es muy fuerte. Antes de usarlas hay que machacarlas (un poco), así desprenderán toda su esencia.
SUGERENCIAS
Para aromatizar bebidas como el gintonic y para dar sabor a platos de caza o platos tradicionales como puede ser el Choucrout.
