La cayena es un alimento originario de América del Sur, Central y México, que se usa para sazonar alimentos. La forma más habitual de consumirla es molida, una vez que se ha dejado secar, por lo que también se la conoce como ají en polvo o chile en polvo.
Su consumo se ha producido durante siglos, siendo muy utilizada en la gastronomía de los nativos americanos. La responsable de tan característico sabor es debido a una sustancia llamada capsaicina que, además de irritar el paladar, aporta propiedades analgésicas y anticancerígenas.
Siempre consumida en pequeñas cantidades, la cayena ayuda al buen funcionamiento del organismo. Entre sus cualidades destaca la mejora de la circulación sanguínea, ayuda a combatir los dolores de cabeza, muelas articulaciones, también es un potente antiinflamatorio.
Además, la cayena es un buen digestivo que ayuda a aliviar la sensación de pesadez tras las comidas. Aunque, no es recomendable para quienes padecen de acidez de estómago o úlceras.
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