El Teff (Eragrostis tef) es un cereal cultivado tradicionalmente en África.
Su grano es el más pequeño de todos los cereales. Su proteína es bastante completa (bastante similar a la del huevo), contiene lisina que falta en otras proteínas vegetales y contiene gran cantidad de carbohidratos, lo que lo hace muy energético y gran cantidad de fibra dietética. Además son muy bajos en grasa. Aportan vitaminas como B1, B6 y C y minerales como calcio, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, cobre y zinc. Además no contiene gluten.
Es importante consumir teff procedente de cultivo ecológico para evitar el consumo de contaminantes o de organismos modificados genéticamente.
Copos de teff: pueden también usarse para desayunos y meriendas con leche o yogur, incluso pueden añadirse a ensaladas. Los copos de teff también pueden cocerse reduciéndose mucho su tiempo de cocción que queda de 5-10 minutos.
PREPARACIÓN
- Pueden usarse para desayunos y meriendas con leche o yogur, incluso pueden añadirse a ensaladas.
- Los copos de teff también pueden cocerse reduciéndose mucho su tiempo de cocción que queda de 5-10 minutos.
SUGERENCIAS
- Pueden usarse para desayunos y meriendas con leche o yogur, incluso pueden añadirse a ensaladas.
- Los copos de teff también pueden cocerse reduciéndose mucho su tiempo de cocción que queda de 5-10 minutos.
