El Kamut es un cereal que ya se cultivaba en el antiguo Egipto hace unos 5.000 años. Uno de sus principales atractivos, es que no ha sufrido manipulaciones genéticas y es considerado un trigo duro de gran pureza y rico en nutriente esenciales. Es por ello, la OMS recomienda su consumo. El couscous integral es obtenido del grano de Kamut humificado en agua, precocido al vapor y secado.
PREPARACIÓN
- Poner una parte de couscous en un recipiente, añadir la misma cantidad de agua caliente, tapar y dejar reposar 5 minutos.
- Desgranar con un tenedor para que quede suelto.
SUGERENCIAS
Su uso más conocido es para preparar el tabulé, pero es un producto que podemos utilizar para cualquier plato que se prepare con arroz como ensaladas, sopas, salteados, etc.
