La espirulina es un alga unicelular azul verdosa famosa por ser una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales, por lo que destaca por su alto valor nutritivo. Además, tiene un efecto saciante. Nutricionalmente hablando este alga tiene una proporción de proteínas superior a la de otras fuentes, carece de celulosa, lo que hace que sea más fácil de digerir, incluso para las personas con mala absorción intestinal, contiene ácidos grasos esenciales poliinsaturados, minerales (potasio, magnesio, calcio, zinc, manganeso, selenio, hierro y fósforo) y vitaminas (Vitamine E, betacaroteno y todas las vitaminas del grupo B), posee pigmentos en altas cantidades que podrían tener efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
SUGERENCIAS
Como aporte nutricional complementario se añade el polvo,batidos, jugos verdes, zumos de frutas, salsas o aliños para ensalada, por ejemplo.
