Las lentejas castellanas ecológicas son legumbres secas pertenecientes a la especie “Lens culinaris”. La lenteja castellana es la más grande de las lentejas con un tamaño de entre 7 y 9 mm. Poseen un color verde de tonalidad clara con algunos granos más oscuros.
El color de la lenteja castellana se va oscureciendo con el paso del tiempo, producto de la oxidación al estar expuesta a la luz.
La lenteja castellana contiene fibra, posee vitaminas del grupo B y estabilizan el nivel de azúcar en sangre. Además, contienen hidratos de carbono que aportan energía a nuestro organismo.
PREPARACIÓN
- Tiempo de cocción Cazuela 50 min. Olla presión 15 min. Olla super rápida 4 min.
