Los Nibs de Cacao son pequeños trozos de granos de cacao fragmentados, que tienen un sabor amargo y a chocolate. Se producen a partir de granos derivados del árbol del cacao. Tras su cosecha, se dejan fermentar entre 5 a 7 días para luego ser secados durante 5 días más. Pasado este proceso, estos granos se tuestan y trituran dando lugar a pequeños trozos de cacao de color oscuro conocidos como Nibs. Los nibs están cargados de nutrientes y potentes compuestos vegetales que han demostrado beneficios para la salud de muchas maneras. Es considerado como el derivado del cacao menos procesado del mercado, lo que lo convierte en la alternativa más saludable para los amantes del chocolate.
Son fuente de fibra, proteínas y grasas saludables, ayudando a promover la sensación de saciedad. Estos trocitos de cacao son ricos en muchos minerales, como hierro, magnesio, fósforo, zinc, manganeso y cobre. El magnesio es un mineral necesario para más de 300 reacciones enzimáticas en nuestro cuerpo, pero que carece en las dietas de la mayoría de las personas. El fósforo, el magnesio y el manganeso son vitales para los huesos sanos, mientas que el cobre y el hierro son necesarios para producir glóbulos rojos que suministran oxígeno a nuestro cuerpo. también están repletos de potentes compuestos vegetales, como pueden ser los flavonoides, que son sustancias antioxidantes que promueven la vasodilatanción, reduciendo o estabilizando la presión arterial. El cacao también tiene la capacidad de mejorar el perfil lipídico, aumentando el colesterol bueno (HDL) y reduciendo la oxidación del colesterol malo. El triptófano presente en el cacao, es un aminoácido esencial precursor de la serotonina, es nuestra hormona de la felicidad y un neurotransmisor necesario para la producción de melatonina, hormona responsable de inducir el sueño y el descanso.
PREPARACIÓN
Listo para consumo.
SUGERENCIAS
Como snack saludable, para acompañar infusiones especiadas como los Tés Chai a los que proporciona un amargor único. Se puede incluir un pequeño puñado en tus licuados por las mañanas. Pastelería:como sustituto de chispas de chocolate en helados o galletas. Desayuno como parte de un bowl.
