Las semillas de cáñamo son muy nutritivas por su alto contenido en proteínas (contienen todos los aminoácidos esenciales). Tienen un 23% de proteínas altamente asimilables y disponibles, ya que su principal componente proteico es la edestina y el resto es albúmina, ambas proteínas de muy alto valor biológico. También tienen un alto contenido en grasas, tratándose de ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y 6. Estas semillas son consideradas un superalimento energizante muy aconsejado para dietas de deportistas La semilla de cáñamo sí contiene hidratos de carbono, en su mayor parte en forma de fibra soluble. Las semillas peladas facilitan la absorción de sus nutrientes, ya que la semilla de cáñamo sin pelar (los cañamones) cuenta con una piel bastante dura.
PREPARACIÓN
Listas para consumo.
SUGERENCIAS
Las semillas de cáñamo destinadas a consumo humano se venden peladas ya que la cáscara no se podría masticar porque es muy dura. Tienen muy buen sabor, recuerda a las almendras. Combina con alimentos dulces y salados. Se puede incorporar a cremas de verduras, woks, ensaladas, porridges, macedonias, pan de semillas, crackers.
